Spaghetti selezione Cavalieri, gamberi bianchi e crema di rape al leggero peperoncino con stracciatella fior di latte
Ingredienti per 4 persone:
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Spaghetti selezione Cavalieri - 400 gr.
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Gamberi bianchi - 300 gr.
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Peperoncino fresco - q.b.
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Stracciatella fior di latte - 150 gr.
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Acciughe sott'olio - 50 gr.
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Aglio - q.b.
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Rape fresche - 500 gr.
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Olio extra vergine di oliva - q.b.
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Sale - q.b.
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Vino bianco - q.b.
Polpo scottato al rosmarino in fiore su crema di patate allo zafferano con germogli di rughetta selvatica e scaglie di grana stravecchio
Ingredienti per 4 persone:
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Polpo fresco - 600 gr.
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Olio extra vergine di oliva - q.b.
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Sale e pepe - q.b.
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Rosmarino fresco - q.b.
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Zafferano - 2 bustine
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Patate - 300 gr.
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Porro - 100 gr.
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Grana padano - 100 gr.
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Rughetta selvatica - 2 mazzetti
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Aglio - q.b.
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Pomodorini ciliegini - 80 gr.
